Paris 9e : l’Asie gourmande de Yam Yam à domicile
Une petite cantine asiate fondée par deux amis gourmands et voyageurs, qui mêle l’Asie en tout sens, et la propose à goûter sur place face à l’église de la Trinité ou à emporter : c’est Yam Yam. Pas de grands effets de anche, ni de prétentions gourmandes, mais quelques recettes gentiment rodées et leur bols généreux, d’inspiration vietnamiennes, chinoises, japonaises ou indiennes.
Ainsi les bobun, ban mi et bao, ou encore, pour ce qui concerne les jolies crevettes « crispy » avec leur sauce aigre douce, les haricots édamamés (inutilement flanqués d’une laitue un peu fatiguée), le bowl de saumon et thon au sésame et légumes, le « chicken katsu » – un tendre filet de poulet pané au panko à la japonaise, flanqué de son riz parfumé de son joli curry à l’indienne, enfin les perles de coco en tapioca à la mangue ou à l’ananas.
Là-dessus on a goûté l’élégant rosé de Provence Bodvar cuvée numéro 9, qui relève le tout avec prestance. Bel été exotique à tous ! Avec un peu d’avance…
Yam Yam
4 Place d’Estienne d’Orves
Paris 9e
Tél. : 01 40 35 76 75
Fermeture hebo. : aucune
Carte: 22 €