Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tel Aviv : le vrai « Vieil Homme et la Mer »

Voilà une adresse modeste et providentielle de Jaffa qui défie le temps. À ne pas confondre avec son homonyme plus contemporain, voire un brin prétentieux, installé au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes du port. Ce « Vieil Homme et la Mer », créé en 1999 par le sage Younes Ali, originaire d’une famille arabe d’ici, […]...

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Tel Aviv : le vrai « Vieil Homme et la Mer »

Tel Aviv : Bentzi Arbel fait chanter l’Italie du Sud

Après Kapara Mio et la Taverna Romana, Bentzi Arbel poursuit son grand tour d’Italie et met le cap sur le Mezzogiorno. Avec Calabra, il célèbre les saveurs du sud sans les édulcorer. Cuisine franche, produits choisis, recettes de tradition, portions qui ne font pas semblant : voilà une adresse qui a du soleil dans les […]...

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Tel Aviv : Bentzi Arbel fait chanter l’Italie du Sud

Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

  Il y a des écrivains qui changent de sujet à chaque livre. Serge Joncour, lui, poursuit obstinément le même roman, celui des hommes, des femmes, de la terre et du temps qui passe. Depuis L’Écrivain national, Repose-toi sur moi, Nature humaine ou Chaleur humaine, il ausculte la France profonde, celle des campagnes, des forêts, […]...

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Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

Tel-Aviv : le sabich selon Frishman

  Le sabich, c’est toute une histoire. Celle des Juifs d’Irak arrivés en Israël dans les années 1950, qui avaient l’habitude de déguster, le samedi matin, les restes du repas de shabbat : aubergines frites, œufs durs longuement cuits, tahini et amba, cette sauce à la mangue relevée venue de Bagdad. Un marchand de Ramat […]...

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Tel-Aviv : le sabich selon Frishman

Tel Aviv : Bo’u, Tomer Tal prend le large

On l’avait applaudi au George & John du Drisco Hotel , où il avait signé quelques-unes des plus belles assiettes du Tel Aviv nouveau style. Voilà Tomer Tal qui s’émancipe avec Bo’u, sa nouvelle maison, ouverte au pied du très design hôtel The George, en compagnie du restaurateur Steven Lobel. Une adresse qui fait déjà […]...

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Tel Aviv : Bo’u, Tomer Tal prend le large

La solitude des professeurs est infinie: Yannick Haenel ou l’apprentissage de la grâce

  Il y avait dans Le Trésorier-payeur (paru en 2022, déjà) une grâce singulière. Celle d’un écrivain capable de transformer les marges de l’existence en aventure intérieure, faire surgir la littérature là où on ne l’attendait pas, dans les plis d’une existence administrative en apparence sans éclat. Ce personnage étrange, dont la silhouette hante encore […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
La solitude des professeurs est infinie: Yannick Haenel ou l’apprentissage de la grâce

Tel Aviv : Abouelafia, le four de toutes les tentations

Il suffit de suivre l’odeur du pain chaud pour trouver Abouelafia. Depuis près d’un siècle et demi  – 1879 exactement – cette boulangerie mythique du vieux Jaffa fait tourner son four à bois à longueur de journée. Les boulangers étirent la pâte, garnissent les galettes, enfournent les pains traditionnels sous les yeux des clients. Le […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Tel Aviv : Abouelafia, le four de toutes les tentations

Tel Aviv : Captain Hook, le pirate qui détourne le poisson

À Jaffa, il n’y a pas que les commerçants du marché aux puces qui savent attirer le chaland. Chez Captain Hook, le poisson quitte le registre de la grillade sage pour prendre le large du côté des épices levantines. L’idée pourrait n’être qu’un attrape-touriste. C’est tout le contraire. Le shawarma de tilapia, croustillant comme une […]...

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Tel Aviv : Captain Hook, le pirate qui détourne le poisson 4

Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Kasbür, l’éclosion du Morillon, « Maison Héritage » le nouveau destin du Bœuf à Sessenheim, Reine Sammut remet ça à Misincu, les plaisirs doubles de la Maison Heler, Pierre Reboul à la Renaissance à Aix-en-Provence, l’envol de Matthieu Derible au Château de la Gaude, Thomas Colette à l’Anantara Plaza Nice, Gabriela Stockler au Carlton Beach Club, l’ode à la Bourgogne de François-Henri Désérable

La nouvelle donne du Kasbür Le Kasbur de Monswiller ? Voilà une maison que l’on suit depuis ses débuts. On l’a vue grandir, s’affirmer, gagner en assurance sans jamais perdre son âme. Aujourd’hui, Yves et Béatrice Kieffer franchissent une nouvelle étape en offrant à leur Kasbur un nouvel écrin. L’ancienne demeure familiale des années 1930, […]...

Article publié il y a 3 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Kasbür, l’éclosion du Morillon, « Maison Héritage » le nouveau destin du Bœuf à Sessenheim, Reine Sammut remet ça à Misincu, les plaisirs doubles de la Maison Heler, Pierre Reboul à la Renaissance à Aix-en-Provence, l’envol de Matthieu Derible au Château de la Gaude, Thomas Colette à l’Anantara Plaza Nice, Gabriela Stockler au Carlton Beach Club, l’ode à la Bourgogne de François-Henri Désérable

Tel Aviv : Boutique Central, valeur sûre près du port

On connaissait déjà les « Boutique Central » (sans « e ») de Ben Yehuda et du 171 Dizengoff, maillons d’une chaîne boulangère et cashère à succès. Celui du 267, à deux pas du Namal et du parc Hayarkon, mérite lui aussi le détour. Plus calme, plus résidentiel, il est le rendez-vous des habitants du quartier, des joggeurs revenus […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Tel Aviv : Boutique Central, valeur sûre près du port

Tel-Aviv : le bon grain de Dizengoff

Ce midi, on suit le conseil d’Amihai Beer, notre blogueur préféré entre Ashkelon et Haïfa, et l’on pousse la porte du D298, au 298 de la rue Dizengoff, à deux pas du Namal, le vieux port devenu quartier maritime branché. La maison ne cherche pas à en mettre plein la vue. Elle fait mieux : […]...

Article publié il y a 4 jours Rendez-vous
Tel-Aviv : le bon grain de Dizengoff

Tel Aviv : FU Sushi, l’Asie version Dizengoff

Les puristes feront la moue. Les gourmands, eux, s’en moquent. Chez FU Sushi, à deux pas du Namal, sur Dizengoff, on revendique la fusion sans état d’âme. Le nom annonce la couleur, l’assiette confirme : Japon, Thaïlande, Chine ou Vietnam jouent ici la même partition avec l’accent de Tel Aviv. Le délicat ramen aux nouilles […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Tel Aviv : FU Sushi, l’Asie version Dizengoff

Tel Aviv : une valeur sûre nommée Lehamim

  On y revient toujours. Dans une ville où les adresses naissent, disparaissent et changent de mode à toute allure, Lehamim demeure une valeur sûre. Sur Dizengoff, cette boulangerie créée par Uri Scheft continue de faire ce qu’elle sait faire de mieux : du vrai pain, de belles viennoiseries et un café qui donne envie […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Tel Aviv : une valeur sûre nommée Lehamim

Tel Aviv : le chic discret de l’hôtel Réception

Il faut savoir qu’il est là. Même son enseigne semble vouloir passer inaperçue, prêtant à confusion. Caché derrière la place Dizengoff, dans l’ancienne maison de style International Ben Ami, transformée en hotel dans les années 1990, sous le nom de Reception, devenu un maillon chic et sans tapage du groupe Fattal/Leonardo, cultivant avec bonheur l’art […]...

Article publié il y a 5 jours H�tels
Tel Aviv : le chic discret de l’hôtel Réception

Tel-Aviv : retour en douceur au Café 38

On y était venu en juin pour son charme discret, sa terrasse paisible et son allure de café de quartier chic niché au rez-de-chaussée d’une élégante maison Bauhaus, à l’angle de Frishman et de Shlomo HaMelekh. On y revient parce que l’adresse confirme tout le bien qu’on en pensait. Pour un déjeuner sans heurt, le […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Tel-Aviv : retour en douceur au Café 38

Tel Aviv : Goodboy, le bon café caché du square

Il faut parfois quitter les grands boulevards pour trouver les plus jolis réveils de Tel Aviv. A deux pas de la place Dizengoff, sur un petit square discret de la rue Beilinson, « Goodboy Goodcoffee » joue les cafés de voisinage où l’on vient autant pour le calme que pour la qualité de la tasse. Quelques tables […]...

Article publié il y a 5 jours Rendez-vous
Tel Aviv : Goodboy, le bon café caché du square

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