Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Troyes : Enka, l’en-cas italien qui devient festin

Une adresse intrigante qui ne manque pas d’allant, créée par Bruno Caironi, ancien chef du Grill de l’Hôtel de Paris aux côtés d’Alain Ducasse, qui n’a jamais renié ses origines lombardes : Enka, c’est l’épicerie italienne gourmande tenue avec enthousiasme par Romuald Allard. Le nom dit tout ou presque : « en-cas », sucré ou […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
Troyes : Enka, l’en-cas italien qui devient festin

Blois : les plaisirs gourmands de la Creusille

Toujours en goguette sur les bords de Loire, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a découvert une bonne pioche gourmande. On l’écoute.  Sur la route des châteaux, idéalement située sur les bords de Loire avec vue plein cadre sur les principaux édifices de la ville royale de Blois, La Creusille, logée dans un ancien relais de […]...

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Blois : les plaisirs gourmands de la Creusille

Troyes : passage très gourmand aux Halles

Il suffit de pousser la porte des Halles de Troyes pour comprendre qu’ici, le marché n’est pas seulement une affaire de provisions mais une histoire de rencontres. Sous cette belle architecture de fer, de fonte et de verre façon Baltard inaugurée en 1874, les étals s’animent, les paniers se remplissent et les bonnes choses circulent […]...

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Troyes : passage très gourmand aux Halles

Troyes : la gloire des Crieurs de Vin

Il y a quelque chose de délicieusement provocateur à poser la question : et si le meilleur bistrot gourmand de France était à Troyes ? Aux Crieurs de Vin, Jean-Michel Wilmes tient la maison depuis vingt-huit ans avec cette fidélité aux bons produits, aux bons vignerons et aux vrais plaisirs de table qui devient rare. […]...

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Troyes : la gloire des Crieurs de Vin

Paris 16e : un air de moins bien chez Da Alberto

Il y a des adresses qu’on aime trop pour ne pas leur dire, un jour, qu’elles nous déçoivent un peu. Da Alberto, rue Isabey, fait partie de celles-là. On l’a défendue ici même naguère, célébrant ses jolies pizzas napolitaines, ses linguine aux palourdes, son esprit de trattoria discrète où se pressaient les fidèles d’Auteuil, du […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 16e : un air de moins bien chez Da Alberto

Quelques-uns des plus beaux hôtels proches de la Tour Eiffel

Découvrez les plus beaux hôtels proches de la tour Eiffel : 5 maisons 4 et 5 étoiles du 7e et du 16e arrondissement, entre spas, piscines et belles tables....

Article publié il y a 2 jours H�tels
Quelques-uns des plus beaux hôtels proches de la Tour Eiffel

Montlivault : les envolées ligériennes d’Ezia

Direction Chambord et les bords de Loire où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, découvre les charmes d’Ezia qui a pris la succession de la Maison d’A Côté. On l’écoute !  À quelques minutes de l’ancienne ville royale de Blois et sur la route du voisin Château de Chambord, Ezia, lancé par Nicolas Aubry, joue les […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Montlivault : les envolées ligériennes d’Ezia

Modiano ou le retour de notre contemporain capital

Il y a les écrivains qu’on découvre, ceux qu’on accompagne et puis ceux dont on finit par avoir le sentiment qu’ils vous accompagnent eux-mêmes, avec un sentiment de cousinage presque invisible. Patrick Modiano est de ceux-là. On le suit depuis ses débuts, depuis cette « Place de l’Étoile » de 1968 qui avait quelque chose d’insolent, de […]...

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Modiano ou le retour de notre contemporain capital

Paris 8e : au Plaza, la grande table retrouve ses lettres de noblesse

Au Plaza Athénée, les agapes prennent des airs de grande histoire. La nouvelle Grande Table de la maison, qui remplace l’ex « Jean Imbert au Plaza Athénée », en conservant le même décor ancien/moderne, ne cherche pas tant à épater la galerie qu’à rappeler ce que fut, et peut encore être, le grand service à la française. […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Paris 8e : au Plaza, la grande table retrouve ses lettres de noblesse

Paris 17e : Frédéric Simonin, toujours plus loin dans la précision

Frédéric Simonin, on le suit depuis fort longtemps. Depuis l’avenue Bugeaud, où il fut notre fut jeune chef de l’année 2004, puis chef de l’année 2011 au Pudlo Paris, et, bien sûr, rue Bayen, où le MOF 2018 a installé sa maison, sobre, élégante, précise. On l’a vu se construire, se remettre en question, chercher encore, […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 17e : Frédéric Simonin, toujours plus loin dans la précision

Jean-Paul Dubois : chacun son malaise

Jean-Paul Dubois, on le suit depuis longtemps. On a tout lu de lui, ou peu s’en faut, et on a souvent raconté ici ses héros en perdition, ses Paul à côté de leur vie, ses hommes fatigués qui avancent avec la grâce des somnambules vers quelque catastrophe intime. On l’a même baptisé « le virtuose […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Jean-Paul Dubois : chacun son malaise 2

Paris 6e : le Relais de l’Entrecôte, carnassiers en file indienne

Les réjouissances carnassières du Relais de l’Entrecôte à Saint-Germain-des-Prés : ici, pas besoin de faire semblant de chercher l’inspiration. On entre pour la salade aux noix, on poursuit avec le tendre contre-filet, ses frites à volonté et cette fameuse sauce secrète dont tout le monde parle sans que personne ne sache vraiment ce qu’elle contient, […]...

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Paris 6e : le Relais de l’Entrecôte, carnassiers en file indienne

Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse à la conquête du Maroc, la Grande Vadrouille de Baptiste Roulière à Beaune, le VIII de la Commaraine selon Elysée Mauclair à Pommard, le Bourgeon éclot à Nuits-Saint-Georges, l’Auberge du Côteau à Villars-Fontaine, le retour de Julien Martin aux Sources de Vougeot, coup de jeune à la Rôtisserie du Chambertin, le retour du Grand Venise près des Invalides, Bund Paris ou la Chine à la sauce nippone, les 40e Trophées Le Chef, les malices de Mathieu Charrois à l’Intercontinal Lyon, quand le Ritz-Carlton Genève fait voyager sa gastronomie

Alain Ducasse à la conquête du Maroc On l’a vu à New-York, en Italie (où il tient toujours deux tables, l’une à Rome, l’autre à Naples), à Doha, au Japon (Beige à Tokyo) et, bien sûr, à Monaco, Moustiers, la Celle-sur-Var, évidemment à Paris ( où le « fine dining » du Meurice affiche complet, affirme-t-il, histoire […]...

Article publié il y a 3 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Alain Ducasse à la conquête du Maroc, la Grande Vadrouille de Baptiste Roulière à Beaune, le VIII de la Commaraine selon Elysée Mauclair à Pommard, le Bourgeon éclot à Nuits-Saint-Georges, l’Auberge du Côteau à Villars-Fontaine, le retour de Julien Martin aux Sources de Vougeot, coup de jeune à la Rôtisserie du Chambertin, le retour du Grand Venise près des Invalides, Bund Paris ou la Chine à la sauce nippone, les 40e Trophées Le Chef, les malices de Mathieu Charrois à l’Intercontinal Lyon, quand le Ritz-Carlton Genève fait voyager sa gastronomie

Paris 15e : un dimanche en famille au Café du Commerce 

Le dimanche, au Café du Commerce, on ne cherche pas midi à quatorze heures : on vient déjeuner en famille, sous la grande verrière ou le toit ouvrant, selon le temps, dans cette vaste brasserie en étages de la rue du Commerce – avec le portrait de Marcel Dasssault en médaillon qui lui emprunta son […]...

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Paris 15e : un dimanche en famille au Café du Commerce 

Neuilly : les gourmandises de la Boulangerie du Parc

Une boulangerie comme on les aime, avec du pain, des croissants, des pâtisseries et cette bonne odeur qui vous fait oublier, l’espace d’un instant, les régimes et les comptabilités modernes. À la Boulangerie du Parc, Nicolas Carré, ancien pâtissier de la maison Clérardin, travaille depuis deux décennies dans cette adresse de la rue Madeleine-Michelis, désormais […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Neuilly : les gourmandises de la Boulangerie du Parc

Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

L’Italie, la vraie, celle qui chante dans l’assiette et ne se contente pas d’aligner trois tomates sur une burrata, ressuscite à Neuilly sous la houlette de Julien Serri. Star d’Instagram, champion du monde de la pizza, passé notamment chez Denny Imbroisi, formé à l’école hôtelière de Chamalières, le garçon n’a rien oublié de ses racines […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Neuilly : Casa Cardito, la magie italienne ressuscitée

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