Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants, boutiques, hôtels, retrouvez nos articles les plus récents

Paris 6e : les Éditeurs, la brasserie des lecteurs

Au carrefour de l’Odéon, là où se tenait jadis l’antique « Chope d’Alsace » (il en reste ici un tableau de 1893 représentant une alsacienne en costume, là une fresque ou un vitrail), « les Éditeurs », reconnaissable à ses bibliothèques et à son décor sur deux niveaux où le livre est roi, accueille à toute heure avec une […]...

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Paris 6e : les Éditeurs, la brasserie des lecteurs

Paris 1er : Vong, l’immuable bonheur des Halles

Les Halles changent sans cesse. Les boutiques se renouvellent, les modes passent, les restaurants ouvrent et ferment. Vong, lui, demeure. Voilà une maison que l’on retrouve chaque année avec le même plaisir, tant elle cultive une fidélité exemplaire à la grande cuisine chinoise. Derrière sa façade discrète de la rue de la Grande Truanderie, le […]...

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Paris 1er : Vong, l’immuable bonheur des Halles

Paris 17e : le nouveau p’tit bonheur de la place Pereire

C’est la dernière née du groupe Eclore et déjà une adresse qui fait parler d’elle. Sur la place du Maréchal-Juin (ex Péreire, dont Roger Nimier estimait jadis qu’elle « était le centre du monde« ), Stéphane Manigold signe un bistrot-brasserie chaleureux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour une cuisine sans manières. La belle verrière illumine […]...

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Paris 17e : le nouveau p’tit bonheur de la place Pereire

Toulouse/Blagnac : l’art de la braise au Corridor

RDV à Blagnac où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, fait escale à la table du Pullman Toulouse. On l’écoute ! Aux portes de Toulouse, à Blagnac, où, selon Claude Nougaro « les avions sont plus beaux« , le Pullman Toulouse Airport aligne ses 102 chambres avenue Didier Daurat, baptisée en hommage au légendaire pilote de l’aéropostale. […]...

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Toulouse/Blagnac : l’art de la braise au Corridor

Paris 2e : le gastro-pub de Manoj Sharma

On le suit depuis Desi Road, on l’a vu imposer Jugaad, créer Sharmaji, lancer Seoul Mama, avec sa coréenne d’épouse SangMe Lee et redonner des couleurs au Sir Winston. Manoj Sharma ne manque ni d’idées ni d’énergie. Avec The Indian Arms, ce natif de Dehli, qui a travaillé à Londres, avec l’étoilé Vineeth Bathia, au […]...

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Paris 2e : le gastro-pub de Manoj Sharma

Paris 6e : l’Auvergne gourmande selon Gilles Lamiot

Voilà plus d’une décennie que nous suivons Gilles Lamiot dans son ambassade auvergnate de la rue de Vaugirard. Le décor n’a rien perdu de son charme : pierres apparentes, poutres séculaires, banquettes de velours vert, tables de bois brut… On se croirait dans une auberge médiévale, à deux pas du jardin du Luxembourg. L’Auvergne est […]...

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Paris 6e : l’Auvergne gourmande selon Gilles Lamiot

Paris 8e : la renaissance de l’Abordage avec Chabanel à la barre

Il est des chefs que l’on suit comme de vieux compagnons de route. Christophe Chabanel est de ceux-là. Voilà plus de trente ans que l’on observe son parcours, depuis la Dînée dans le 15e, où il fut notre « Jeune Chef de l’Année » au Pudlo 1995. À l’époque, cet ancien élève de Jean-Pierre Vigato […]...

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Paris 8e : la renaissance de l’Abordage avec Chabanel à la barre

Paris 8e : Angelina fait salon à Alma

La maison Angelina poursuit son expansion parisienne avec une nouvelle adresse chic à deux pas de l’avenue Montaigne et de la tour Eiffel. Installé avenue du Président-Wilson, juste en face du métro Alma-Marceau, Angelina revisite son univers Belle Époque dans un décor lumineux et raffiné où marbres clairs, boiseries élégantes, banquettes moelleuses et détails dorés […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Paris 8e : Angelina fait salon à Alma

Paris 15e : Au Roi du Café, le bistrot de confiance de César et Antoine

Ils n’ont pas 60 ans à deux, gardent le col fermé et la cravate malgré la canicule et ont fait de leur bistrot d’angle une adresse de confiance. Au Roi du Café, au croisement des rues Lecourbe et des Volontaires, non loin du boulevard Garibaldi et du métro Ségur, César Mancion et Antoine Didier font […]...

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Paris 15e : Au Roi du Café, le bistrot de confiance de César et Antoine

Paris 7e : les Boudon font refleurir le Basilic

Après la Fontaine de Mars, le Café de l’Alma et le Petit Lutétia, Christiane et Jacques Boudon ajoutent une nouvelle perle à leur collection de belles maisons parisiennes. Ces aubergistes nés qu’on suit depuis trois décennies (Christiane fut notre hôtesse de l’année au Pudlo Paris 1994 !)  redonnent vie au Basilic, face à la basilique […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 7e : les Boudon font refleurir le Basilic

L’île de Ré selon Valérie Solvit

Ce « Petit éloge de l’île de Ré » signé Valérie Solvit nous parle autant de l’île que de celle qui l’écrit. Et c’est sans doute ce qui le rend attachant. Car Valérie Solvit ne se contente pas de célébrer Ré, ses villages blancs, ses marais, ses plages, ses églises et ses vents : elle s’y raconte. […]...

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L’île de Ré selon Valérie Solvit

Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

  La « madonne » des abats, c’est elle. Trentenaire au sourire indélébile et cuisinière au geste sûr, Maria Canovi fait depuis quelques mois courir son nom sur les lèvres de tous les passionnés du cinquième quartier. Native de Reggio-Emilia, jadis à l’oeuvre chez Casimir rue de Belzunce, cette italienne virevoltante dite « Santa » […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 10e : les réjouissances italo-canailles de Santa

Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis, Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur C’est la dernière perle du groupe Eclore et déjà une adresse qui fait parler d’elle. Sur la place du Maréchal-Juin (ex Péreire, dont Roger Nimier estimait jadis qu’elle « était le centre du monde« ), Stéphane Manigold signe un bistrot-brasserie chaleureux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour […]...

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Les chuchotis du lundi : le retour de Pauline Nicolas chez Paris Bonheur, Manoj Sharma et son « gastropub » anglo-indien, Clap de fin pour Nicolas Sale à La Source de Rungis, Etchebest et Sousbielle font cantine à Tarbes, les Saint-Martin côté Bistrot à Saint-Savin, la perle pyrénéenne des Lapeyre près de Saint-Lary … et celle des Saltet-Clavé en version basque, Bouillon sur Seine arrive à Boulogne Billancourt, Jules Girandon à la Villa M de Marseille, les malices d’Inès Gabarrot au FirstName Toulouse, le rendez-Vous des Terroirs à Paris les 13 et 14 septembre 

Paris 18e : les saveurs de Jérusalem à Montmartre

On a découvert Adraba à ses débuts, il y a pile trois ans, saluant l’audace d’Elior Benarosh et Eden Bar, dignes héritiers de la bande de Machneyehuda et d’Asaf Granit. Quelques mois plus tard, la jeune table de la rue Véron a gagné en assurance, ouvrant même une annexe relaxe et un peu sombre juste […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Paris 18e : les saveurs de Jérusalem à Montmartre

Les plus beaux hôtels avec spa de Bourgogne

Cap sur la Bourgogne avec les plus beaux hôtels avec spa d’une région portée par de belles ouvertures de 5 étoiles en 2026...

Article publié il y a 5 jours H�tels
Les plus beaux hôtels avec spa de Bourgogne 2

Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

Un bon bistrot niçois ? Notre ami gourmand, Fadi Joseph Abou l’a trouvé et nous raconte.  À l’écart de l’agitation de la Promenade des Anglais, là où se retrouvent les authentiques épicuriens, Mallard joue la partition du bistrot comme on l’aime : vivant, habité, profondément sincère. Le décor dévoile un joyeux bric-à-brac composé de panneaux, […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Nice : Mallard, bistrot de cœur et de caractère

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