Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Bistrot du Mois – Paris 1er : le Terminus du Châtelet, bistrot de toujours

Il y a des maisons qui traversent les décennies sans perdre leur âme. Ainsi ce « Terminus du Châtelet », à la façade si discrète qu’on la distingue à peine de ses voisines, où le temps semble suspendu et qui doit son nom à l’ancien arrêt du tramway qui déchargeait ici les marchandises à destination des voisines […]...

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Le Bistrot du Mois – Paris 1er : le Terminus du Châtelet, bistrot de toujours

Saint-Raphaël : le Sud de l’Excelsior

Cap sur Saint-Raphaël où, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, re-découvre pour nous les charmes gourmands de l’Excelsior. On l’écoute ! Trônant sur la promenade maritime de Saint-Raphaël, l’Excelsior, quatre étoiles familial millésimé 1936, fait partie intégrante du paysage. Charlotte Tagliani a pris le relais de son père Jean-François sans rien renier de ce qui […]...

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Saint-Raphaël : le Sud de l’Excelsior

Tel Aviv : Isla, le café des créatifs

A deux pas de Rothschild, dans la rue Montefiore, Isla échappe au tumulte urbain. Ce café d’allure discrète cultive une atmosphère de refuge civilisé avec ses quelques toiles pop aux murs, ses canapés en cuir beige où l’on s’installe volontiers pour travailler, lire ou simplement regarder le temps passer. Le public est celui du quartier […]...

Article publié il y a 1 jour Rendez-vous
Tel Aviv : Isla, le café des créatifs

Les ténèbres sous-marines de Colum McCann

On se souvient de l’immense Apeirogon, qui faisait dialoguer avec une grâce bouleversante deux pères israélien et palestinien dans le fracas du Proche-Orient. C’était,en 2020 et cela nous semble si lointain !  Colum McCann nous revient avec un roman ample et inquiet. Son titre français, Ce qui nous frôle sous la surface – infiniment plus […]...

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Les ténèbres sous-marines de Colum McCann

Tel Aviv : l’inusable Café Noir

Il résiste au temps, aux modes, sans perdre son âme, garde son air de café parigot-new-yorkais, avec sa terrasse et son grand comptoir, son service accort et souriant, son air de ne pas se prendre au sérieux et soignant toutes ses prestations. Le Café Noir , créé en 1997 par Rafi Bader et Gideon Eliyahu, […]...

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Tel Aviv : l’inusable Café Noir

La vie, impair et passe : le roman fou de Guenassia

Depuis son éclatant Club des Incorrigibles Optimistes, couronné par le prix Goncourt des Lycéens en 2009, Jean-Michel Guenassia n’a jamais cessé de creuser le sillon du grand roman populaire, généreux et foisonnant. Avec La vie, impair et passe (Albin Michel), il pousse encore plus loin son goût du romanesque et signe un incroyable roman à […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
La vie, impair et passe : le roman fou de Guenassia

Arcachon : la fraicheur bistronomique de l’Acacia

De passage à Arcachon, notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, a trouvé la bonne pioche bistronomique de la station. On l’écoute !    En plein cœur d’Arcachon, à deux pas de la plage et de sa flopée de restaurants touristiques se dévoile une maison qui interpelle avec sa devanture noire. Il s’agit de l’Acacia, jeune sensation […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Arcachon : la fraicheur bistronomique de l’Acacia

Tel Aviv : le vrai « Vieil Homme et la Mer »

Voilà une adresse modeste et providentielle de Jaffa qui défie le temps. À ne pas confondre avec son homonyme plus contemporain, voire un brin prétentieux, installé au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes du port. Ce « Vieil Homme et la Mer », créé en 1999 par le sage Younes Ali, originaire d’une famille arabe d’ici, […]...

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Tel Aviv : le vrai « Vieil Homme et la Mer »

Tel Aviv : Bentzi Arbel fait chanter l’Italie du Sud

Après Kapara Mio et la Taverna Romana, Bentzi Arbel poursuit son grand tour d’Italie et met le cap sur le Mezzogiorno. Avec Calabra, il célèbre les saveurs du sud sans les édulcorer. Cuisine franche, produits choisis, recettes de tradition, portions qui ne font pas semblant : voilà une adresse qui a du soleil dans les […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Tel Aviv : Bentzi Arbel fait chanter l’Italie du Sud

Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

  Il y a des écrivains qui changent de sujet à chaque livre. Serge Joncour, lui, poursuit obstinément le même roman, celui des hommes, des femmes, de la terre et du temps qui passe. Depuis L’Écrivain national, Repose-toi sur moi, Nature humaine ou Chaleur humaine, il ausculte la France profonde, celle des campagnes, des forêts, […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Serge Joncour : l’amour au fil de l’eau

Tel-Aviv : le sabich selon Frishman

  Le sabich, c’est toute une histoire. Celle des Juifs d’Irak arrivés en Israël dans les années 1950, qui avaient l’habitude de déguster, le samedi matin, les restes du repas de shabbat : aubergines frites, œufs durs longuement cuits, tahini et amba, cette sauce à la mangue relevée venue de Bagdad. Un marchand de Ramat […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Tel-Aviv : le sabich selon Frishman

Tel Aviv : Bo’u, Tomer Tal prend le large

On l’avait applaudi au George & John du Drisco Hotel , où il avait signé quelques-unes des plus belles assiettes du Tel Aviv nouveau style. Voilà Tomer Tal qui s’émancipe avec Bo’u, sa nouvelle maison, ouverte au pied du très design hôtel The George, en compagnie du restaurateur Steven Lobel. Une adresse qui fait déjà […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Tel Aviv : Bo’u, Tomer Tal prend le large

La solitude des professeurs est infinie: Yannick Haenel ou l’apprentissage de la grâce

  Il y avait dans Le Trésorier-payeur (paru en 2022, déjà) une grâce singulière. Celle d’un écrivain capable de transformer les marges de l’existence en aventure intérieure, faire surgir la littérature là où on ne l’attendait pas, dans les plis d’une existence administrative en apparence sans éclat. Ce personnage étrange, dont la silhouette hante encore […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
La solitude des professeurs est infinie: Yannick Haenel ou l’apprentissage de la grâce

Tel Aviv : Abouelafia, le four de toutes les tentations

Il suffit de suivre l’odeur du pain chaud pour trouver Abouelafia. Depuis près d’un siècle et demi  – 1879 exactement – cette boulangerie mythique du vieux Jaffa fait tourner son four à bois à longueur de journée. Les boulangers étirent la pâte, garnissent les galettes, enfournent les pains traditionnels sous les yeux des clients. Le […]...

Article publié il y a 4 jours Boutiques
Tel Aviv : Abouelafia, le four de toutes les tentations

Tel Aviv : Captain Hook, le pirate qui détourne le poisson

À Jaffa, il n’y a pas que les commerçants du marché aux puces qui savent attirer le chaland. Chez Captain Hook, le poisson quitte le registre de la grillade sage pour prendre le large du côté des épices levantines. L’idée pourrait n’être qu’un attrape-touriste. C’est tout le contraire. Le shawarma de tilapia, croustillant comme une […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Tel Aviv : Captain Hook, le pirate qui détourne le poisson 4

Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Kasbür, l’éclosion du Morillon, « Maison Héritage » le nouveau destin du Bœuf à Sessenheim, Reine Sammut remet ça à Misincu, les plaisirs doubles de la Maison Heler, Pierre Reboul à la Renaissance à Aix-en-Provence, l’envol de Matthieu Derible au Château de la Gaude, Thomas Colette à l’Anantara Plaza Nice, Gabriela Stockler au Carlton Beach Club, l’ode à la Bourgogne de François-Henri Désérable

La nouvelle donne du Kasbür Le Kasbur de Monswiller ? Voilà une maison que l’on suit depuis ses débuts. On l’a vue grandir, s’affirmer, gagner en assurance sans jamais perdre son âme. Aujourd’hui, Yves et Béatrice Kieffer franchissent une nouvelle étape en offrant à leur Kasbur un nouvel écrin. L’ancienne demeure familiale des années 1930, […]...

Article publié il y a 4 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Kasbür, l’éclosion du Morillon, « Maison Héritage » le nouveau destin du Bœuf à Sessenheim, Reine Sammut remet ça à Misincu, les plaisirs doubles de la Maison Heler, Pierre Reboul à la Renaissance à Aix-en-Provence, l’envol de Matthieu Derible au Château de la Gaude, Thomas Colette à l’Anantara Plaza Nice, Gabriela Stockler au Carlton Beach Club, l’ode à la Bourgogne de François-Henri Désérable

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