Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

On l’avait connu en futur chef étoilé au Mirador du Mont-Pèlerin, sur la commune de Chardonne, jute au-dessus de Vevey. Thomas Perez, toulousain passé chez Christian Constant au Bibent, puis, près de Genève, chez Philippe Chevrier à domaine de Châteauvieux à Satigny, mais aussi au Beau-Rivage Palace de Lausanne et au Baur au Lac à […]...

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Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

Montreux : la vieille dame se porte bien

Le Montreux Palace n’a pas pris une ride. Ou plutôt si : il en a pris quelques-unes, mais elles lui vont bien. Né en 1906, ce grand paquebot Belle Époque posé au bord du Léman demeure l’un des monuments hôteliers de la Riviera suisse, avec ses façades majestueuses, ses salons à stucs, cariatides et miroirs, […]...

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Montreux : la vieille dame se porte bien

Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Au Fairmont Montreux Palace, le « Montreux Jazz Café » joue la carte de la brasserie chic avec une gourmandise qui ne se contente pas de faire joli. Le décor, avec ses photos souvenirs, ses tables couvertes de sets, ses couleurs vives rend hommage aux musiciens célèbres, venus ici se sustenter. C’est dire que le lieu possède […]...

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Montreux : la belle partition du Montreux Jazz Café

Le Puy-Sainte-Réparade : les envolées de Florent Pietravalle chez Louison à la Villa La Coste

Direction le Puy-Sainte-Réparade où notre complice, Fadi Joseph Abou, découvre la nouvelle donne de la belle table de la Villa La Coste à la « sauce » Pietravalle. On l’écoute ! Il y a des propriétés que l’on visite, d’autres que l’on parcourt comme un musée à ciel ouvert. Le Château La Coste appartient à la seconde […]...

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Le Puy-Sainte-Réparade : les envolées de Florent Pietravalle chez Louison à la Villa La Coste

Bulle : Mésot, le fromage en gare

Impossible de la manquer à Bulle : la fromagerie Mésot s’installe juste à côté de la gare, dans le complexe Velâdzo, à deux pas de l’hôtel D. Et voilà une halte qui donne tout de suite le ton gruérien : ici, le fromage n’est pas un décor, c’est une manière de vivre. Au petit déjeuner […]...

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Bulle : Mésot, le fromage en gare 1

Bulle : l’hôtel D, l’étape design face à la gare

À Bulle, au cœur de la Gruyère, l’hôtel D (D comme design, D comme Diana) joue, sous le sceau de la famille Baly, qui, partie de Molsheim, possède des étapes de charme et de grand confort en Alsace (Strasbourg, Obernai, Colmar) et en Suisse (Bâle, Genève, Fully),  la carte du confort contemporain sans chichi. On […]...

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Bulle : l’hôtel D, l’étape design face à la gare

Ammerschwihr : le Fournil du K, le pain en voisinage heureux

K comme Kaefferkopf, le grand cru qui fait la gloire d’Ammerschwihr. K comme le Fournil du K, aussi, où Paul Minder pétrit, façonne et cuit avec cette précision tranquille qui distingue les bonnes maisons. Ici, le pain ne cherche pas à faire le malin : il est bon, franc, croustillant, avec une mie qui tient […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Ammerschwihr : le Fournil du K, le pain en voisinage heureux

Aix-en-Provence : les envolées raffinées de Matthieu Derible au Château de la Gaude

Cap sur les hauteurs d’Aix-en-Provence, où notre complice gourmet Fadi Joseph Abou pousse la porte de la table étoilée du Château de la Gaude. On l’écoute ! Tel un havre de paix et un refuge privilégié sur les hauteurs d’Aix, le Château de la Gaude a trouvé depuis longtemps la bonne distance avec l’agitation de […]...

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Aix-en-Provence : les envolées raffinées de Matthieu Derible au Château de la Gaude

La femme au manteau de loutre, le polar jazzy d’Alain Genestar

On avais aimé « Le baraquement américain« (1998), le premier roman d’Alain Genestar, déjà très marqué par New York, le jazz, la presse et les vies cabossées. Près de trente ans plus tard, l’ancien patron du Journal du Dimanche, puis de Paris-Match et fondateur du magazine de photos Polka, revient au roman en demeurant fidèle à ses […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
La femme au manteau de loutre, le polar jazzy d’Alain Genestar

Ammerschwihr : Julien Binz, dix ans de bonheur

Une décennie déjà que Julien Binz régale son monde à Ammerschwihr, avec, dans les coulisses et à ses côtés, sa bonne fée Sandrine, la blogueuse zélée des Nouvelles Gastronomiques. Dix ans de gourmandise, donc, et une maison qui ne baisse pas la garde : cadre soigné, grande carte des vins, cuisine savante, moderne sans être […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Ammerschwihr : Julien Binz, dix ans de bonheur

Illhaeusern : l’Atelier Haeberlin, le goût et l’art de vivre en vitrine

On avait découvert l’an passé ce délicieux repaire gourmand imaginé par Marc Haeberlin et les siens, dans le voisinage immédiat de l’Auberge de l’Ill. L’Atelier Haeberlin poursuit son bonhomme de chemin et élargit même son invitation : ici, on vient faire ses emplettes, mais aussi prolonger chez soi un peu de l’esprit de la maison […]...

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Illhaeusern : l’Atelier Haeberlin, le goût et l’art de vivre en vitrine

Mon ami Curnonsky : quand le Prince des gastronomes parle aux jeunes

Et si Curnonsky avait encore des disciples ? Mieux : des convertis. Voilà le pari, à la fois insolite, drôle et sérieux, de Louis Michaud, qui imagine comment le bel esprit du « Prince des Gastronomes », alias Maurice-Edmond Saillant l’angevin devenu roi des nuits de Paris, le nègre de Willy, puis le co-auteur, avec […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Mon ami Curnonsky : quand le Prince des gastronomes parle aux jeunes

Illhaeusern : toujours la plus belle auberge du monde ?

La plus belle auberge du monde ? Toujours l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern sous le sceau des Haeberlin. On pourrait s’en lasser, à force de la connaître, de la raconter, de revenir dans cette maison posée au bord de l’eau comme une maison de famille devenue un monument presque familier, comme un bonheur à la […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Illhaeusern : toujours la plus belle auberge du monde ?

Rauwiller : la famille Duraton roule en Solex

Rauwiller, côté Alsace bossue, en lisière de Moselle : on n’est pas exactement dans le triangle d’or de la gastronomie alsacienne. Mais c’est justement là que Le Solex trouve son carburant. Ici, la famille Barbazin joue les Duraton du XXIe siècle : Éric, natif de Baccarat (Meurthe-et-Moselle), ancien traiteur à Sarrebourg, tient la maison avec […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Rauwiller : la famille Duraton roule en Solex

Jean-Noël Orengo et la rédemption de Drieu

Et si Pierre Drieu la Rochelle, l’écrivain compromis, le fasciste de la collaboration, l’ami d’Otto Abetz, avait aussi été un homme capable de sauver une femme qu’il avait autrefois aimée ? C’est toute la question, vertigineuse et sans réponse vraiment définitive, qui traverse « La Rédemption », le nouveau roman de Jean-Noël Orengo. Tout commence […]...

Article publié il y a 5 jours Livres
Jean-Noël Orengo et la rédemption de Drieu

Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti empereur gourmand de Kaysersberg, Mathieu Héricotte au Bella Tola de Saint-Luc, Stéphane Colliet et la « cuisine d’été à la montagne » d’Eric Frechon, adieu à Maurice Rougemont, clap de fin pour le Sarkara à Courchevel, la Scène Thélème baisse le rideau, Florian Gravelle arrive chez Ducasse Baccarat, Florian Gueguen bistrotier modèle, la nouvelle donne d’Aldéhyde, Vincent Guéret à Loiseau de Lorraine, Vassily Morineau au Château de la Pioline  

Olivier Nasti empereur gourmand de Kaysersberg Comme on le disait jadis des Habsbourg, le soleil ne se couche jamais sur l’empire Nasti à Kaysersberg. Dans sa belle commune du vignoble alsacien qui fut jadis classé « village préféré des Français », Olivier Nasti, natif de Belfort, passé jadis au château Servin, chez les Haeberlin à Illhaeusern, chez […]...

Article publié il y a 5 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : Olivier Nasti empereur gourmand de Kaysersberg, Mathieu Héricotte au Bella Tola de Saint-Luc, Stéphane Colliet et la « cuisine d’été à la montagne » d’Eric Frechon, adieu à Maurice Rougemont, clap de fin pour le Sarkara à Courchevel, la Scène Thélème baisse le rideau, Florian Gravelle arrive chez Ducasse Baccarat, Florian Gueguen bistrotier modèle, la nouvelle donne d’Aldéhyde, Vincent Guéret à Loiseau de Lorraine, Vassily Morineau au Château de la Pioline  

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