Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Meursault : le Caveau des Charmes n’attend pas 2029

Le Caveau des Charmes n’attend pas 2029 pour trinquer ! Alors que l’Hôtel des Charmes, racheté par les Derichebourg, poursuit sa mue, le caveau, lui, tourne déjà à plein régime. Revu, clair, propre, moderne et parfaitement fonctionnel, il aligne de belles planches canailles et des produits qui tiennent la route : foie gras, terrines, cecina […]...

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Meursault : le Caveau des Charmes n’attend pas 2029

Antibes : les plaisirs du Grill au Cap-Eden-Roc

Direction Antibes où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre les malices du grill de l’Eden Roc. On l’écoute … Avec sa terrasse ouverte sur la Méditerranée tel un pont de navire, le Grill de l’Eden Roc constitue l’une des escales les plus séduisantes du Cap d’Antibes. On y vient pour un déjeuner rapide entre […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Antibes : les plaisirs du Grill au Cap-Eden-Roc

Gargas : Charly Tournier fait chanter les Vignes de la Coquillade

Cap sur le Luberon où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, s’est attablé en fin d’été à la table de la Coquillade revue en Coquillade Provence. On l’écoute ! On vous a parlé de la Coquillade dès 2010, lorsque le géant suisse Werner Wunderli veillait sur ce hameau charme perché face au Luberon. Le domaine […]...

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Gargas : Charly Tournier fait chanter les Vignes de la Coquillade

Meursault : Saint-Tropez en Bourgogne

Meursault en mode Saint-Tropez ? Il fallait oser. La Maison Le Chevreuil ose, et plutôt avec entrain : dix chambres design, une piscine, un bar à vins et une grande table en terrasse pour jouer les pieds dans l’eau… sans la mer, mais avec les vignes à portée de regard. Chez Terre, les murs sont […]...

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Meursault : Saint-Tropez en Bourgogne

Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid ou la magie en duo, Cyril Lignac rajeunit Lucas-Carton, Clément Costes libère le Quercy gourmand à Mercuès, Julien et Justine Poisot font coup double à Cahors, Convives « bistrote » à Martel, Stéphane Andrieux fête 30 ans de fidélité à la Treyne, Pascal Bardet le magicien du Lot que le Michelin boude, Marius Halter l’artiste de Parnac, la gourmande Bisnonna de Pantaleo de Pinto, les malices de Jacques-Olivier Charles à la Hulpe

Fanny Rey et Jonathan Wahid ou la magie en duo Elle est la reine non dite de la cuisine provençale. Mais une reine sans couronne. Il y a, en effet, chez Fanny Rey quelque chose d’indocile. Née à Chenôve en Bourgogne, passée par le Jura et l’école hôtelière de Poligny, les Fermes de Marie à […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid ou la magie en duo, Cyril Lignac rajeunit Lucas-Carton, Clément Costes libère le Quercy gourmand à Mercuès, Julien et Justine Poisot font coup double à Cahors, Convives « bistrote » à Martel, Stéphane Andrieux fête 30 ans de fidélité à la Treyne, Pascal Bardet le magicien du Lot que le Michelin boude, Marius Halter l’artiste de Parnac, la gourmande Bisnonna de Pantaleo de Pinto, les malices de Jacques-Olivier Charles à la Hulpe 2

Meursault : la belle charcuterie de Bourgogne

Ne vous fiez surtout pas à la petite vitrine rouge et discrète : derrière, ça charcute du sérieux ! Chez Carine et Samuel Dalla Piazza, à la Nouvelle Charcuterie de Bourgogne, on ne fait pas dans la figuration. Le jambon persillé est de première bourre, le pâté en croûte tient fièrement sa place, tandis que […]...

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Meursault : la belle charcuterie de Bourgogne

Bernard-Henri les vies ou les vies multiples de BHL

Plus de 850 pages, et pas une ride. Ou presque. Les « Mémoires provisoires » de Bernard-Henri Lévy se dévorent comme un roman d’aventures, un livre de guerre, une galerie de portraits et, au passage, comme le récit d’une vie qui semble en contenir plusieurs. BHL raconte, se raconte, croise les grands de ce monde, […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
Bernard-Henri les vies ou les vies multiples de BHL

Chorey-lès-Beaune : quand le vin passe au vinaigre

À Chorey-lès-Beaune, Jean-Luc Maldant ne laisse rien perdre du raisin ni du vin. Vigneron à la tête du domaine familial Maldant-Pauvelot, créé en 1893, il a imaginé depuis 2020 une autre manière de faire parler la Bourgogne : en vinaigre ! Avec son épouse Lydie, il a créé la Vinaigrerie Artisanale de Beaune, une étonnante […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Chorey-lès-Beaune : quand le vin passe au vinaigre

Beaune : la Grande Vadrouille version bistrot bonheur

À Beaune, Baptiste Roulière joue l’hommage à « la Grande Vadrouille », ce film mythique tourné en partie dans les parages bourguignons par Gérard Oury avec Louis de Funès et Bourvil… et ça lui réussit ! Le patron de Joséphine chez Dumonet, de Fernand rue Guisarde et de Fernand rue Christine à Paris a racheté le lieu […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Beaune : la Grande Vadrouille version bistrot bonheur

Paris 7e : Le rajeunissement du Grand Venise

Quel bonheur de retrouver Le Grand Venise, désormais installé boulevard de La Tour-Maubourg, dans l’ancien Pasco, à deux pas des Invalides ! La maison quitte donc la rue de la Convention pour un emplacement plus central, avec terrasse, vue sur le dôme et, bonne surprise, des prix revus à la baisse. Une nouvelle vie, mais […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 7e : Le rajeunissement du Grand Venise

La tarte salée de nos rêves : non à la quiche tristounette !

  La tarte salée, pauvre chose trop souvent condamnée au dimanche soir, aux restes du frigo et à la salade en sachet, avait besoin qu’on lui rende ses lettres de noblesse. Yohan et Marion Lastre s’en chargent avec La tarte salée de nos rêves : soixante recettes qui prennent la pâte au sérieux, mais surtout […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
La tarte salée de nos rêves : non à la quiche tristounette !

Paris 2e : Bund, quand la Chine séduit à la sauce nippone

  Il fallait quand même oser. Proposer une cuisine chinoise moderne avec une équipe 100% japonaise, confier les fourneaux à un chef né Yamaguchi passé par Osaka, Lyon, chez Sota Atsumi à la Maison et surtout chez Bruno Verjus à Table rue de Prague, voilà qui pourrait tourner au concours de géographie culinaire. Chez Bund, […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Paris 2e : Bund, quand la Chine séduit à la sauce nippone

Paris 16e : Chez Martine change de donne

Chez Martine, rue de Longchamp, le bistrot change de génération sans changer de décor. Banquettes rouges, comptoir de zinc, allure de bistrot de toujours : rien de révolutionnaire côté salle, mais la jeune équipe qui vient de reprendre les commandes entend bien réveiller le quartier. L’adresse appartient aux propriétaires du Petit Canon, dans le 17e, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Paris 16e : Chez Martine change de donne

Julien Médard : le Berry à croquer

La gastronomie durable peut-elle être autre chose qu’un mot à la mode, une jolie étiquette verte collée sur une assiette ? Chez Julien Médard, la réponse est simple : elle se mange. Avec Gastronomie durable en Berry, le chef de la Maison Médard, à Boulleret, dans le Cher, signe un livre qui parle surtout de […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Julien Médard : le Berry à croquer

La Baule : Ker Astou fait bouillonner l’Atlantique

À La Baule, les pieds dans le sable, Ker Astou met l’Atlantique en ébullition. Sa Cabane Bauloise, posée sur la plage des Cimes Bleues, n’a de cabane que le nom : c’est une adresse pleine d’allure, ouverte sur la mer, où les embruns servent d’assaisonnement naturel et où la cuisine regarde aussi loin que l’horizon. […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
La Baule : Ker Astou fait bouillonner l’Atlantique

La Baule : le Ciro’s prend le large

À La Baule, l’ancien Eden Beach change de nom, de décor et de dimension : place au Ciro’s, comme à Deauville, et face à l’océan, s’il vous plaît. Installé sur la plage de l’Hermitage, ce nouveau vaisseau amiral du groupe Barrière joue le grand jeu avec un décor signé Friedmann & Versace, bois laqué, laiton, […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
La Baule : le Ciro’s prend le large

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