Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : la révélation Seydou Diao, Sébastien Schmitt met le bistrot à la sauce Alsace, le groupe Aqua s’installe à Paris, les frères Cohen à l’Ambassade d’Auvergne, Tomer Tal le retour, Curnonsky héros de roman, Assaf Granit se lance dans la glace avec Licouk, « Amitchi » la pizzeria tendance du Bugey, Roberto Rispoli ouvre Felino à Saint-Tropez, Michel Larfi réveille la Pointe à la Bise à Vésenaz

La révélation Seydou Diao Il s’appelle Seydou Diao, a 37 ans, est natif de Ziguinchor en Casamance, a été élevé entre Dakar et Saint-Louis-du-Sénégal, a été formé à l’école hôtelière d’Illkirch, a fait le grand tour, depuis la Côte d’Azur, à la Voile d’Or de Saint-Jean-Cap-Ferrat avec Georges Pélissier puis à la Chèvre d’Or d’Eze-Village […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Les chuchotis du lundi : la révélation Seydou Diao, Sébastien Schmitt met le bistrot à la sauce Alsace, le groupe Aqua s’installe à Paris, les frères Cohen à l’Ambassade d’Auvergne, Tomer Tal le retour, Curnonsky héros de roman, Assaf Granit se lance dans la glace avec Licouk, « Amitchi » la pizzeria tendance du Bugey, Roberto Rispoli ouvre Felino à Saint-Tropez, Michel Larfi réveille la Pointe à la Bise à Vésenaz 2

Vonnas : l’Ancienne Auberge, le bonheur à l’ancienne

  La définition du bonheur ? Un repas à l’Ancienne Auberge de Vonnas. Rien de moins. Le bistrot de village de Georges Blanc est sans doute l’un des rares endroits au monde où l’on peut déjeuner dans une légende sans avoir le sentiment de visiter un musée. Ici, la grande histoire de la gastronomie française […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Vonnas : l’Ancienne Auberge, le bonheur à l’ancienne 1

Vonnas : l’hôtel Blanc, une seule « clef Michelin » ?

Il y a des hôtels qui se visitent, d’autres où l’on séjourne. Et puis il y a celui de Georges Blanc de Vonnas, où l’on entre dans une histoire, une maison, presque une légende. Le village blanc est devenu, au fil des décennies, l’un des grands théâtres de la gastronomie française. Mais l’hôtel, lui, mérite […]...

Article publié il y a 2 jours H�tels
Vonnas : l’hôtel Blanc, une seule « clef Michelin » ?

Cuisiat : les voyages de Nicolas

Il a voyagé, fait des stages en Alsace après l’école à Schiltigheim, s’est retrouvé dans les Landes chez Jean-Pierre Caule à Mimizan et chez Michel Guérard à Eugénie, sans oublier la Bretagne du temps de Michel Paineau et de Questembert, émigrant un temps en Australie à Melbourne puis en Suisse du côté de Bursins, où […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Cuisiat : les voyages de Nicolas

Saint-Étienne-du-Bois : le bon fromage, c’est Perdrix

Chez Françoise et Gilles Perdrix, le fromage est une affaire de passion, de métier et de transmission. Gilles a longtemps travaillé dans le monde du comté — il a fabriqué quelque 220 000 meules au cours de sa carrière — et son fils Enzo perpétue aujourd’hui le savoir-faire familial. Autant dire qu’ici, on sait ce […]...

Article publié il y a 2 jours Boutiques
Saint-Étienne-du-Bois : le bon fromage, c’est Perdrix

L’Abergement-Clémenciat : les Bidard, une affaire de famille et de goût

Il y a vingt-cinq ans, on découvrait ici Christian Bidard, dans cette maison de famille devenue au fil des générations une véritable institution de l’Abergement-Clémenciat. L’histoire commence en 1899 et la maison fut longtemps à la fois café, boulangerie, épicerie et auberge. Cinq générations plus tard, Christian est toujours là. Mais il a passé la […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
L’Abergement-Clémenciat : les Bidard, une affaire de famille et de goût

Cerdon : cidres et « croustilles » en pays de vin

Il fallait oser installer une cidrerie dans le pays du Cerdon! Anne-Marie Gratton, québécoise – qui a gardé l’accent du pays de Félix Leclerc et de Robert Charlebois – passée par les tables et cafés de Montréal puis de Paris, et Maxime Guillemot, Breton de Lorient, aubergiste autodidacte, l’ont fait avec un enthousiasme communicatif.Dans une […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Cerdon : cidres et « croustilles » en pays de vin

Ambronay : un moine gourmand prénommé Ivan

À l’ombre de la majestueuse abbaye d’Ambronay, Ivan Lavaux compose depuis vingt-trois ans une partition gastronomique d’une rare finesse. Formé en salle chez des chefs prestigieux – Guy Martin au Château de Divonne, Guy Savoy rue Troyon, Élie Mazot à la Chèvre d’Or ou encore Jean-Paul Lacombe chez Léon de Lyon –, il est revenu […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Ambronay : un moine gourmand prénommé Ivan

Ambronay : dormir au charme à l’école près de l’abbaye

À Ambronay, face à la superbe abbaye gothique, Nathalie Schlienger, qui fut imprimeuse à Lyon dans une vie antérieure, a eu une idée aussi jolie qu’un peu folle : transformer l’ancienne école du village en maison d’hôtes. Les anciennes salles de classe deviennent quatre chambres, avec leurs beaux volumes, leurs objets design, parfois leur estrade […]...

Article publié il y a 4 jours H�tels
Ambronay : dormir au charme à l’école près de l’abbaye

Tenay : le Grand Café de Coline

Il y a des lieux qui renaissent sans rien perdre de leur âme. À Tenay, Coline Llobet, qui travaillait jadis dans une salle de concert lyonnaise, a redonné vie au Grand Café, ce bistrot de village des années 1950 où l’on vient autant pour partager un repas que pour retrouver un peu de chaleur humaine. […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Tenay : le Grand Café de Coline

Seillonnaz : la Bugey attitude à la Maison Bonnard

Au cœur des vignes du Bugey, la Maison Bonnard cultive avec la même conviction le vin, la terre et l’art de recevoir. Ici, on est accueilli avec le sourire et une vraie gentillesse par Anne-Sophie Bonnard, la vigneronne, tandis que Noémie Chaudet bichonne ses convives avec une cuisine de marché inspirée, généreuse et profondément ancrée […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Seillonnaz : la Bugey attitude à la Maison Bonnard

Seillonnaz : Maison Bonnard, le Bugey en pente douce

Il faut monter, grimper même, jusqu’à Crept, hameau de Seillonnaz, pour découvrir la Maison Bonnard. Ici, le Bugey se mérite : les coteaux de Montagnieu affichent des pentes parfois vertigineuses, la vigne s’accroche aux éboulis calcaires, aux argiles profondes et aux galets roulés, avec cette obstination tranquille qui fait les beaux terroirs. L’histoire commence en […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Seillonnaz : Maison Bonnard, le Bugey en pente douce

Ambérieu-en-Bugey : la table des « Amitchi »

Perché sur les hauteurs de Brey-de-Vent, au-dessus d’Ambérieu-en-Bugey, « Amitchi » (francisation de « Amici », amis en italien) est le genre d’adresse que l’on aimerait garder juste pour soi ou ses amis proches. Marie Brévaux et Alfred Gautier, deux passionnés autodidactes, y ont imaginé une exquise table néo-italienne colorée et chaleureuse  dans l’ancienne demeure des parents de Marie. […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Ambérieu-en-Bugey : la table des « Amitchi »

Ambérieu-en-Bugey : Nirvân Sandner, l’artisan du pain rebelle

À Ambérieu-en-Bugey, Nirvân Sandner signe avec Tatup (comprendre « traversée autour du pain« ) une boulangerie à part, jouant le bio, le végétal et le vegan. Moitié alsacien par son père, moitié mauricien par sa mère, élevé à Barr, né à la gare de Sarrebourg où son père était chef de gare, il a suivi sa formation […]...

Article publié il y a 5 jours Boutiques
Ambérieu-en-Bugey : Nirvân Sandner, l’artisan du pain rebelle

Saint-Cyr-sur-Menthon : Cyril Degluaire, la Bresse en majesté

À Saint-Cyr-sur-Menthon, Cyril Degluaire ne fait pas dans la volaille en série. Il élève de la Bresse, de la vraie, avec cette patience, cette exigence et ce sens du détail qui font les grandes maisons. Lauréat à de nombreuses reprises des mythiques Glorieuses de Bresse, il collectionne les Grands Prix d’Honneur et les fameux vases […]...

Article publié il y a 6 jours Boutiques
Saint-Cyr-sur-Menthon : Cyril Degluaire, la Bresse en majesté

Replonges : La Huchette, une maison de campagne avec une vraie histoire

  À Replonges, La Huchette est une maison qui a une histoire. C’est une dame, Yolande Gualdieri, qui crée le lieu à la fin des années 1950 et en fait une adresse reconnue. Depuis, la maison a changé de mains, mais elle a conservé son âme. On y retrouve aujourd’hui Didier Goiffon, que l’on découvrit […]...

Article publié il y a 6 jours H�tels
Replonges : La Huchette, une maison de campagne avec une vraie histoire

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