La Cour Jardin au Plaza Athénée
« Paris 8e : les plaisirs méditerranéens de la Cour Jardin »
La terrasse © GP
La plus belle terrasse cachée de Paris, la plus chic, la plus gourmande ? C’est, on le sait, ce patio du Plaza Athénée dit la Cour-Jardin. La cuisine, signée Jean Imbert, s’y affirme sur le mode méditerranéen avec brio, la direction de salle de Maxime Benoist fait bon effet avec une équipe jeune, dynamique, enthousiaste et les conseils en sommellerie de l’enthousiaste Youri Mokhnachi.
Asperges © GP
Ce qui vous attend là ? Du bon, du vif, du fin, du frais, avec les asperges vertes minute au « velours » d’olive et caillé maison, l’artichaut au chèvre, les superbes « gnudi » ( « nus » en italien, farce des ravioli sans pâte) avec ricotta, épinard et tomates bien juteuses juste rôties, les ravioles de caponata, bouillon végétal à la fleur de courgettes avec eau de tomate, farce de poivron : bref des mets idéaux pour un déjeuner de soleil.
Artichaut et chèvre © GP
On y ajoute le splendide rouget en portefeuille, cuisiné à plat, soigneusement désarêté, avec son riz noir revu façon paella, avec poulpe et sauce roche. On boit là dessus le fringant rosé Alpilles au domaine des Alpilles, du quartier des Craux à Aureille, plein de fruit et de fraîcheur – un petit reproche : dommage que le choix de rosés, vins qui cadre le mieux avec cette cuisine du soleil ne soit pas plus varié (hormis les sempiternels Esclans et Minuty – il y a tout de même autre chose, de Maïme à Peyrassol, en passant Trians et Barbeyrolles et on en oublie qui feraient ici de jolis compagnons de table !
Rouget en portefeuille © GP
Superbes desserts pour achever en fraîcheur : la glace “tiramisu” avec mascarpone et génoise café, plus la rhubarbe confite avec sa glace amande. Et coup de chapeau enfin aux truffes au chocolat maison de la pâtissière maison Elisabeth Hot qui accompagnent si joliment le café !
Glace tiramisu © GP
