Chez Pierrô
« Sarlat : les fromages de Pierrot »
Article du 25 juin 2024
Pierre Besnier © GP
Chèvres et tommes d’ici et de guère loin, rocamadour, brebis de la vallée d’Aspe, gorgonzola doux fourré aux noix, cantal et pérail sont au garde-à-vous chez Pierre Besnier, natif d’Alençon dans l’Orne, élevé en Picardie, devenu fromager militant et affineur appliqué dans sa belle cave d’affinage Renaissance et boutiquier avenant dans sa moderne échoppe de centre de Sarlat.
Les rocamadour © GP
